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要解除知乎上的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面，在该页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
3、在账号与安全页面中，找到“绑定手机”选项，点击“更换绑定手机”，如果直接显示手机号绑定，则可能需要先点击“手机号”选项进入相关页面。
4、进入更换手机号页面或手机号详情页面后，找到并点击“解绑”按钮，可能需要输入当前绑定的手机号码和相关信息进行验证。
5、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要输入新的手机号进行验证或确认解绑操作。
步骤仅供参考，知乎的界面和功能可能会随时更新变化，如果无法按照上述步骤解除手机号绑定，建议直接联系知乎的客服人员寻求帮助，解除手机号绑定后，可能会影响账号的安全验证，请确保了解相关风险后再进行操作。